Pack Sueños del Sur: Cream, Oloroso y Palo cortado

Región de Producción: La Palma del Condado, Huelva, Andalucía.

Variedad: Listán de Huelva y Zalema el Oloroso

Alcohol Vol.: 18%.

Capacidad: 50 cl

Embalaje: Caja de 6 uds. 

Gastronomía: Postre: el Cream es una gran opción para acompañar postres, especialmente aquellos a base de frutas secas, pasteles con frutos secos, chocolates amargos o tartas de almendra. Su dulzor complementa perfectamente estas delicias.

El vino Oloroso, conocido por su carácter robusto, su oxidación prolongada y sus notas a frutos secos, especias y cuero, ofrece experiencias de disfrute que se diferencian sustancialmente de las de otros generosos como el Palo Cortado o el Cream. Aquí te dejo algunos momentos ideales para disfrutar de un Oloroso que destacan por su singularidad:

Platos de guisos y carnes estofadas: El Oloroso brilla especialmente cuando se acompaña de platos de larga cocción, como guisos de ternera, rabo de toro o carrillada. Su cuerpo potente y sus notas complejas de especias, frutos secos y cuero complementan la intensidad y riqueza de estos platos de cuchara.

El Palo Cortado es perfecto como aperitivo sofisticado, gracias a su elegancia y equilibrio. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de almendras tostadas, aceitunas, o jamón ibérico, que complementan muy bien sus notas salinas y a frutos secos.

Sobremesa: Perfecto para terminar una comida, el Cream es ideal para esos momentos de charla después de una comida, donde su suavidad y largo final en boca añaden un toque de elegancia.

Maridaje con platos de caza: El Palo Cortado combina excelentemente con carnes de caza como el ciervo o el jabalí, gracias a su estructura y profundidad. Las notas de nueces y especias del Palo Cortado armonizan con la riqueza de estos platos.

Temperatura de Servicio: 10 y 12 °C (Cream), 13 y 15 ºC (Oloroso) y 8 y 11 ºC (Palo Cortado)

Azúcar Residual: <13 g/L (Cream) y <0.5 g/L (Oloroso y Palo Cortado)

Proceso de Elaboración:

CREAM: Sueños del Sur Oloroso es un vino elaborado a partir de la variedad Listan de Huelva, por sobre maduración. Envejecido en botas de 500 L de roble americano.

OLOROSO: Proceso de Elaboración: Sueños del Sur Oloroso es un vino generoso elaborado a partir de la variedad de uva Palomino de primera yema con crianza oxidativa

PALO CORTADO: Proceso de Elaboración: Vino generoso elaborado a partir de la varedad de uva Listán de Huelva que ha tenido dos vidas, crianza biológica seguida de una crianza oxidativa, haciendo que sea un vino tan especial. Envejecido en botas de 500 L de roble americano.

Fase Visual:

CREAM: Vino de color castaño oscuro con reflejos caoba.

OLOROSO: Vino de color castaño claro con reflejos ambarinos, limpio y brillante.

PALO CORTADO: Vino brillante de color castaño claro.

Fase Olfativa:

CREAM: Nariz elegante, se aprecian aromas dulces como higos, orejones y ciruelas maduras, así como notas a naranja amarga mezclados con aromas a frutos secos tostados.

OLOROSO: Nariz intensa con aromas a frutos secos como la almendra, aromas a vainilla, madera y tabaco, típicos de la crianza oxidativa.

PALO CORTADO:
Fase Olfativa: Nariz aromónica donde se entrelazan los aromas típicos de la crianza biológica, con los aromas de la crianza oxidativa, apreciándose notas cítricas junto a notas especiadas y ahumadas.

Fase Gustativa:

CREAM: En boca es sedoso y aterciopelado, dulzor equilibrado y estructurado, con final que recuerda a los aromas dulces y los frutos secos.

OLOROSO: Entrada en boca agradable, equilibrada y estructurada, con final largo y persistente que recuerda a los aromas a frutos secos de la olfacción.

PALO CORTADO: Boca voluminosa, aterciopelada y persistente.